EFECTO DE ENZIMAS PECTOLÍTICAS EN LA REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO EN CAFÉ HÍBRIDO ETIÓPE BARRIO NANGORA, PARROQUIA MALACATOS CANTÓN LOJA.
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Título
EFECTO DE ENZIMAS PECTOLÍTICAS EN LA REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO EN CAFÉ HÍBRIDO ETIÓPE BARRIO NANGORA, PARROQUIA MALACATOS CANTÓN LOJA.
Descripción
Los agricultores cafetaleros de la provincia de Loja, utilizan el sistema de lavado y fermentación en húmedo del café, con la finalidad de lograr en el tiempo de entre 14 y 18 horas, desprender el mucilago, luego de ello lo proceden a lavar y las mieles resultantes del lavado las eliminan en las acequias, contaminando el medio ambiente, además que en muchos casos sobre fermentan el café, disminuyendo su calidad organoléptica.
Autor
Wilson Patricio Ríos Sarmiento
Editor
Instituto Superior Tecnológico Juan Montalvo
Fecha
2018
Derechos
Instituto Superior Tecnológico Juan Montalvo
Formato
.pdf
Idioma
Español
Tipo
Tesis
Collection
Citation
Wilson Patricio Ríos Sarmiento, “EFECTO DE ENZIMAS PECTOLÍTICAS EN LA REMOCIÓN DEL MUCÍLAGO EN CAFÉ HÍBRIDO ETIÓPE BARRIO NANGORA, PARROQUIA MALACATOS CANTÓN LOJA.,” Repositorio Virtual, consulta 21 de enero de 2026, https://repositorio.istjm.edu.ec/items/show/16.