FORTALECIMIENTO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA A TRAVÉS DEL APROVECHAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA DE CACAO EN EL CANTÓN LOJA, PARROQUIA MALACATOS

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Título

FORTALECIMIENTO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA A TRAVÉS DEL APROVECHAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA DE CACAO EN EL CANTÓN LOJA, PARROQUIA MALACATOS

Descripción

En la presente investigación se realizó un diagnóstico productivo de la parroquia Malacatos, utilizando una entrevista semiestructurada se pudo conocer la dinámica de la agricultura familiar campesina, en torno al cultivo de cacao en los sistemas productivos. Parte de este diagnóstico permitió ubicar y conocer a los productores de cacao de la parroquia Malacatos, si bien es cierto, no son productores intensivos, tratar de optimizar y aprovechar la diversidad de productos obtenidos en sus unidades de producción agropecuaria (UPA’s). Esto permitió establecer la importancia del aprovechamiento de tres productos con valor agregado: Barra de Chocolate Dulce; Barra de Chocolate Amargo y Manteca de Cacao, cuyos productos fueron procesados de manera artesanal como una alternativa a sus sistemas productivos.
Luego del análisis territorial y la elaboración de productos agroindustriales, se dio a conocer tanto a la comunidad académica y público en general, no solo una realidad local, sino un estilo de vida que marca profundamente a sus productores, denotando una sencillez y sentido de superación personal.
Es impórtate destacar que los productores de cacao, en la parroquia Malacatos, son personas autodidactas que han desarrollado diferentes conocimientos para establecer sistemas propios de la agricultura familiar y campesina, como lo es el subsistema de subsistencia. Siendo las actividades agrícolas de carácter familiar el desarrollar productos derivados del cacao, logrando instaurar otra actividad complementaria, sobre todo considerando que los consumidores más cercanos, en la ciudad de Loja, tienen una marcada preferencia por los productos alimenticios artesanales y libres de contaminantes.

Autor

Diego José Castillo Castillo

Editor

Instituto Superior Tecnológico Juan Montalvo

Fecha

2021

Derechos

Instituto Superior Tecnológico Juan Montalvo

Formato

.pdf

Idioma

Español

Tipo

Tesis

Collection

Citation

Diego José Castillo Castillo, “FORTALECIMIENTO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA A TRAVÉS DEL APROVECHAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA DE CACAO EN EL CANTÓN LOJA, PARROQUIA MALACATOS,” Repositorio Virtual, consulta 28 de marzo de 2024, https://repositorio.istjm.edu.ec/items/show/58.